Grillad Hjärtsallad med Kyckling och Hasselnötter

Denna rätt är en smakfull kombination av grillad hjärtsallad, saftig kyckling och de utmärkande Piemonte-hasselnötternas toner, vilket resulterar i en överraskande och delikat måltid.

Vi är stolta över att presentera en rätt som inte bara hyllar grillkulturen utan även visar på vår förmåga att förena olika kulinariska traditioner. Hasselnötterna från Piemonte-regionen i Italien, kända för sin högkvalitativa smak, berikar den klassiska svenska grillrätten med internationella influenser.

Ingredienser

Huvudingredienser

• Kyckling: 1,5 kg, helst ekologisk och benfri
• Hjärtsallad: 6 gemssalladshuvuden (alternativt hjärtsallad)

Smaksättare och örter

• Hasselnötter: 150 gram, företrädesvis från Piemonte
• Timjan: 1,5 knippe färsk
• Vitlök: 1,5 klyfta (kan justeras efter smak)
• Krasse: En handfull för garnering
• Citron: 1,5 st, för att pressa över rätten vid servering

Fettkällor

• Smör: 375 gram
• Olja: Efter behov, gärna en olivolja av god kvalitet

Kryddor

• Salt: Efter smak

Tillbehör och garnityr

• Bröd: Valfritt bröd
• Ost: Parmesanost

Förberedelse av Grillad Hjärtsallad

En noggrann förberedelse av hjärtsalladen är avgörande för den grillade rättens slutresultat.

Tvätta och Skära Hjärtsallad

Börja med att noggrant tvätta hjärtsalladen under kallt rinnande vatten för att avlägsna smuts och rester. Använd en salladsslunga eller låt salladen lufttorka för att avlägsna överflödigt vatten.

Därefter, skär salladen i halvor längsmed längdaxeln, var försiktig så att bladen inte skadas.

Grillning av Hjärtsallad

För att grilla hjärtsalladen, använd en grill som är förvärmd till medelhög värme. Pensla salladshalvornas snittytor med högkvalitativ olivolja innan du placerar dem med snittsidan nedåt på grillen.

Grilla tills salladen får en lätt karamelliserad yta och mjuknar något, vilket brukar ta omkring 2-3 minuter. Vänd sedan salladen för att snabbt grilla den andra sidan och tillföra en lätt rökig smak.

Kyckling med Hasselnötter från Piemonte

Här följer vi hur man kombinerar saftig kyckling med de distinkta smakerna av hasselnötter från Piemonte för att skapa en härlig måltid.

Tillagning av Kyckling

Marinera kycklingen i en blandning av olja och färska örter, som timjan, innan du griller den till perfektion. Se till att kycklingens interna temperatur når 72°C för att försäkra att den är genomlagad och säker att äta.

Rostning av Hasselnötter

Piemontes hasselnötter är kända för sin robusta smak och utgör en utsökt del av detta recept. Rosta dem lätt i en torr panna på medelhög värme tills de blir guldbruna, rör om regelbundet för att undvika att de bränns.

Blandning av Ingredienser

När både kycklingen och hasselnötterna är redo, är det dags att kombinera smakerna. Strö de varma, rostade hasselnötterna över kycklingen strax före servering för en krispig kontrast till den mjuka kycklingen.